做法

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  如果使用麪包機揉麪，為防止攪拌過程中麪糰溫度過快升高，可以在桶底墊一小個冰包。

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  除黃油外其他麪糰原料投入麪包機內桶，揉至麪糰光滑，加入黃油繼續揉至麪糰完全擴充套件階段。

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  放在27-28℃環境下發酵至2-2.5倍大。

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  分成五份，滾圓。鬆弛20分鐘。

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  擀成長舌狀。

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  轉90°，捲起，捏緊收口，在臺面上搓一搓。

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  依次整形好全都麪糰。稍鬆弛一會兒。

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  將熱狗表面的水分擦乾

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  將麪糰在臺面上用雙手搓成約40cm長。撒一些麪粉在臺面上，讓長麪糰表面滾上薄薄的麪粉。

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  麪糰對著，中間放上熱狗。

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  兩端面團從麪糰中間穿過。調整好兔子形狀。

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  依次整形好全部麪糰。

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  35-38℃，溼度80%左右，發酵至麪糰長大2倍。

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  烘烤，各家烤箱溫度不同，請靈活調整。我的一個烤箱是180℃烘烤17分鐘，另一個是160℃上火、150℃小火烤17分鐘。

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  待麪糰降溫後，用融化的黑巧克力畫出眼睛。

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  用蔬菜葉子點綴熱狗，會很像兔子在吃胡蘿蔔。我這裏用的是歐芹，我家店裏有為大家準備了這個麪包的材料包，買熱狗可以送歐芹，不過要備註喲。淘寶店鋪搜「彤彤家 耶耶貝貝姐妹店」