黃瓜切絲備用。
胡蘿蔔切絲備用。這裏我只是用的生胡蘿蔔絲,如果有嘛嘛們願意將營養到位,要放少許油將胡蘿蔔炒一下。
圓生菜切絲備用。
煮熟,空幹水份,備用。
大蝦去皮,挑蝦線,煮熟,瀝乾水份,切碎,備用。
海苔拆包,備用。
將鹽,香油,黑芝麻放入米飯,拌勻。
將捲簾平鋪放置在操作檯上; 將海苔放置在捲簾上(海苔粗糙的一面向上); 將適量攪拌好的米飯放在整張海苔中間,可以少放些,不夠再加量。 有一隻手擋在海苔一邊,另一隻手將米飯慢慢推向海苔邊上,直至米飯均勻鋪在整片海苔上(米飯不要超過海苔)。
將米飯向海苔邊緣推展,最後直至均勻鋪滿整張海苔。
放番茄沙司。 用小勺的背面沾上番茄沙司,均勻的塗抹在米飯的上,只塗抹整個海苔的三分之一就好,薄薄的一層,不要太多,否則會將海苔的鮮味蓋住,而且卷時容易破。
放胡蘿蔔絲,在整張海苔中間偏下。
像這樣,把喜歡的食材放在米飯上。 依次放蔬菜,甜玉米粒,最後放大蝦碎。(這些材料放置完的形狀呈金字塔形狀)
這樣將底部捲起至中間部位,這時兩手抓住捲簾,同時四指護住放好的材料,將放置材料一邊的海苔卷向只有米飯的一邊,當海苔底部的米飯捱到整個海苔的中間的米飯時,用捲簾捲住這個小卷,用力攥實,然後再將剩餘的海苔全部圈成壽司卷。
哈哈,完成,如果怕散開(一般不會散開),可以用捲簾使勁攥攥,但是不能太用力。
切時下刀要快,用一把比較快的刀,沾水,將壽司卷切成小塊,速度要快,(如果切不好,可以切大塊些,只要能一口吃到嘴裏就行)。
這裏之後忘記拍照了,因為我做完一個,寶寶吃一個,還沒來得及擺盤拍照,就都吃了。(這是我補齊的圖片)
壽司講究材料新鮮,所以材料現切現做,材料不能過夜,製作好的壽司不可放置過夜,因為口感會大打折扣。 材料中還可以加入雞蛋絲(攤雞蛋餅,然後放涼切絲)因為我家寶寶雞蛋過敏,所以我沒有放。 如果需要加入其它材料儘量選絲狀,條狀材料,因為好卷,切成塊也不易掉,孩子吃也容易嚼。