海綿蛋糕,淡奶油,芒果,吉利丁片,糖
綜合評分 8.6
楊梅芒果慕斯
綜合評分 8.6
芒果慕斯是我很喜歡的慕斯，香甜可口，這款慕斯不新增奶油乳酪，口感清爽，加上楊梅的裝飾，又增加了清新感，非常好吃！
用料
做法
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先製作一個海綿蛋糕，切成2片，夾層片要比底層片小一圈
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吉利丁用冷水泡軟備用
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芒果削皮，150g芒果用料理機打成芒果醬，加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分
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淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度
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將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，即成慕斯液，此時把150克芒果切丁加入混合均勻
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將大片的海綿蛋糕放進模具底層，倒入一層慕斯液；再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平
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在模具表面蓋上一層保鮮膜，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模
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脫模後，在表面放上楊梅裝飾即可
小貼士
所在的分類
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巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉）,黑巧克力（可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
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綜合評分 8.9
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綜合評分 9.9
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綜合評分 9.4
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綜合評分 9.0
海綿蛋糕胚,全蛋,白砂糖,低筋面粉,黃油,芒果慕斯液,青芒,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,牛奶,芒果淋面,青芒,水,吉利丁片,表面裝飾,芒果,獼猴桃,薄荷葉
綜合評分 7.6
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
草莓慕斯糊：,自制草莓醬,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,牛奶,芒果慕斯糊：,芒果泥,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,牛奶,戚風蛋糕片2片
綜合評分 8.2