楊梅果肉,低粉,蛋黃,油,鹽
綜合評分 9.3
楊梅果肉壓出汁,楊梅肉留著備用
楊梅汁中加入油攪拌均勻,再把低粉篩入,輕拌勻
逐個加入蛋黃,攪拌均勻
再加入楊梅肉拌勻
蛋白分三次加糖打至9分發
取三分之一的蛋白與蛋黃糊切拌均勻,此時可以預熱烤箱,170度
把蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,切拌均勻
攪拌好的蛋糕糊倒入模具中,把模具輕磕幾下,震出大氣泡
放入預熱好的烤箱,170度,下層,40分鐘,出爐後立即倒扣,涼透以後脫模