板油,普通麪粉,色拉油,黑芝麻,蔥,料酒
綜合評分 9.9
豬油餡小麥餅
綜合評分 9.9
小時候媽媽做的麥餅，記憶中很香很香。夏天晚上吃粥，想起做這道點心，餅剛出鍋兒子就連吃三個，真的很香。以下材料估計可做16個左右。
用料
做法
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板油先切細，放入切細的香蔥，再放料酒，鹽，攪拌做成餡。
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麪粉中先加入少許色拉油，（我也是大約倒的，差不多平時炒青菜的量）用筷子攪拌，會出現小顆粒，油不能放得太多，多的話待會兒包不起來。然後放入冷水，用手和麪，（揉好面後手上是很乾淨的，沒有面粉粘在手上）面要揉得軟一點，待會兒好包。
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把麪粉擰成一個個小朵，先搓圓再中間用大拇指挖個洞，放入板油餡，最後包起來。芝麻平攤開，把包好的麪粉在芝麻上壓扁，正反兩面都要有芝麻，然後把有包口的一面朝下，用擀麪杖擀薄。
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電餅鐺倒入一點點色拉油，放入麥餅，用刷子把餅的兩面都刷油，兩面烤熟就好了。
小貼士
和麪時加入油是爲了餅酥軟，電餅鐺裡餅兩面刷油是使得餅兩面烤熟會成金黃色。
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