做法

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  密封包裝的豆皮解凍後放入煮開的水中燙煮一會兒。（買來的豆皮是已經與調料煮制過的冷凍半成品，味道非常夠，直接滾水煮開就好。如果買的是沒有加工過的那就要與醬油、味啉、砂糖等煮汁一道煮至入味。）

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  煮完的豆皮稍晾涼，擠幹水份，切開一個邊邊作為口子用來塞米飯。

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  把香鬆、調好的醋汁倒入米飯中攪拌均勻。

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  手上沾一些水，將醋飯捏製成球狀，包入豆皮中。

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  像這樣摺疊著封口。這樣封口的好處是米飯不會漏出來，帶便當的話特別方便，也不會吃得很狼狽。

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  就這樣把10個豆皮都包好。

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  擺盤配味噌湯一起吃吧。