黃油,雞蛋,低筋麪粉,水,鹽,糖,杏仁碎,冰糖
綜合評分 9.2
先將黃油、水、鹽、糖煮沸
加入過篩的低筋粉邊攪拌邊煮至濃稠狀
分次加入雞蛋攪拌均勻
裝入裱花袋內,在烤盤內擠圓球狀
在表面刷上雞蛋
在表面撒上杏仁碎,再撒上冰糖碎
以200/190℃烘烤大約17分鐘左右
如果沒有冰糖,也可以在出爐後沾上珍珠糖作為裝飾
黃油與水在煮的時候,一定要煮開。 麪粉在加入的時候,要過篩。 加入雞蛋的時候,要加入的速度慢一些。 如果沒有冰糖,可以用其他的材料來代替。 烘烤的溫度要控制得當,在烘烤的時候,中途不要開爐門,以免泡芙塌陷。