早餐管理記錄——羊肉湯蔥油白玉菇

綜合評分 8.6

前天去吃了一家西北菜館，裏面的羊肉湯麪配上青蒜，真的是太太太太好吃啦！不過我最愛吃的還是飯啊，今天就給自己做一個羊肉湯泡飯啦，青蒜末敲黑板，一定要有！昨天晚上託室友幫我買一個蘿蔔，她給我買了一個胡蘿蔔

用料

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1.晚上將帶皮羔羊肉切塊，和雞骨頭汆水。冷水下鍋，鍋沸後約煮五分鐘，撈起用清水洗淨，待用。生薑切片，青蒜白切段。熱鍋放適量的油，油不用太多和平時炒菜差不多即可。生薑和青蒜先下鍋，然後加入羊肉和雞骨頭翻炒約三分鐘，加足量清水，中火滾鍋半小時至湯白，然後轉小火煨二十分鐘，加入適量鹽調味，關火方便明天早上用。 2.早上把昨天晚上的羊肉湯重新煮沸，白蘿蔔去皮，切片，放入羊肉湯里約煮六分鐘，嚐嚐味道即可出鍋。 3.煮羊肉湯的時候另起一鍋開水，水裏加點鹽，白玉菇切掉根部，放到水裏飛水，全程約30秒左右即可撈出，整齊的碼在盤子裏面，上面撒上蔥花。另外拿一個鐵勺裏面加大約兩勺油，加熱至油冒青煙，注意安全。迅速澆在白玉菇和蔥花上。然後在盆底倒入適量生抽，完成。 4.最後切水果，盛飯。泡飯的時候記得加上青蒜末簡直享受，吃完喝完再冰冷的手腳也暖起來了。

.早上我建議大家在洗漱的時候能燒一壺熱水，後續準備工作就可以省下很多燒水的時間嘍 .雞骨頭可以放也可以不放，我只是前一陣子老是吃雞腿肉，所以會留下很多雞骨頭就放在一起熬湯了 .鐵勺子裡熱油會比較快，也比較方便，那如果家裏沒有鐵勺子的話，用鍋也一樣，但是倒油的時候一定要注意安全哦。