做法

• 將青菜，蔥洗淨，青菜擇成小段，蔥切末，火腿切片。

• 鍋中倒入適量水，燒開，然後將面放開水中煮，水開的時候倒一點冷水可防止麪條成糊。

• 待麪條煮到快熟時（嚐起來有一點點生）撈起麪條過冷水，然後瀝乾備用。

• 炒鍋燒熱，放入油，油冒煙後放入切好的火腿，稍微炒一下撥到鍋子一邊，另一邊打入雞蛋，待稍微凝固一下翻炒。

• 將瀝乾的麪條放入鍋內，用筷子在鍋裡攪拌，然後放入青菜，繼續用筷子攪拌。

• 等到青菜葉子都炒蔫兒了後放入鹽，雞精，醬油，繼續用筷子攪拌。

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  攪拌均勻後就可以裝碗開吃了！