做法

• 首先切好蔥蒜末，切好西紅柿，備用。

• 將雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻後，熱鍋冷油將雞蛋炒熟，用鏟子分成小塊備用。

• 熱鍋冷油，放入辣椒麪，蔥蒜，接著放入西紅柿，少加一點兒水翻炒。加入鹽。等西紅柿炒成差不多糊狀後，加入炒好的雞蛋，加入雞精，放一旁備用。

• 另起一個鍋，可以同時燒水，下入適量掛麪，煮熟。

• 將煮熟的掛麪撈入旁邊炒好的西紅柿雞蛋鍋裡，開大火均勻翻炒，加入少量醋。ok，出鍋！香噴噴。