做法

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  烤箱預熱200度，把低粉與杏仁粉榛子粉過篩備用，這裏我用的是烤過的杏仁粉，它的味道已經非常香濃了，所以沒有加榛子粉，詳情請看後面tips小貼士

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  蛋白中加適量檸檬汁或塔塔粉，分三次加糖打至9-10分發，這樣會再後面混合分類時，減少消泡，使蛋白糊更穩定

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  一次性倒入杏仁粉與低粉，將刮刀由底部向上翻，減少消泡

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  混合均勻後倒入烤盤中，麪糊有杏仁顆粒沒有關係的，不過不要太大塊就好 哦，對了！烤盤中要記得放烘焙紙哦~

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  將蛋糕糊儘可能的刮平，震幾下之後放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右至表面金黃即可

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  烤好後取出，倒扣，撕掉油紙，晾涼備用

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  現在開始做奶油層，我用的是玫瑰水，如果買不到的寶寶可以用玫瑰花醬代替，只是不用再加糖了

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  淡奶油加糖加玫瑰水打至9-10分發，放冰箱裏備用

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  切西瓜

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  裁剪成與模具一樣大小，另外，杏仁蛋白餅也切成一樣大小

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  開始組裝：先鋪一層杏仁蛋白餅，再塗一層奶油，再鋪一層西瓜，再塗一層奶油，再鋪一層蛋白餅，最後在塗一層奶油，有沒有看暈

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  接下來做裝飾部分，我用的是泡茶的那種幹玫瑰花，然後取好看的葉子

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  切開心果，最好切成如圖長條狀，醬紫比較好看嘻嘻~誰讓本寶寶是顏控呢

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  接下來是果膠部分：適量草莓加水榨成汁，吉利丁粉加水融化，草莓汁放入鍋中煮沸後加入吉利丁攪拌均勻，放入冰箱冷卻，冷卻過程中要時常檢查果膠狀態，等到非常濃稠的狀態再使用，太稀你蛋糕就變成淋面蛋糕了科科

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  蛋糕脫模，也可最後脫模，上面隨意鋪好草莓，用刷子沾果膠均勻塗在上面

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  撒好玫瑰花和開心果碎，放冰箱一晚，讓杏仁餅充分吸收奶油中的水分使其變軟，然後就完成啦

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  切的時候要小心哦，最好用鋸齒刀切，然後就開吃！寶寶們記得交作業哦！麼麼噠~

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