鯽魚,蒜,姜,小米椒,香蔥,生抽,醋,鹽,料酒,耗油,糖
綜合評分 7.6
涼拌鯽魚
綜合評分 8.5
用料
做法
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鯽魚處理好後，薑片放肚子裡。
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兩面各劃2-3刀，撒鹽少許，倒入少許料酒，醃製10分鐘左右。中途可翻面，兩邊都醃一會。
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小米辣、小尖椒、蒜蓉、蔥切碎，加入鹽、味精、糖、花椒油、生抽、醋、純淨水，攪拌好放一會，讓調料充分融合。
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燒水，水開後，魚放另外一個平底盤上鍋蒸，薑片不取出，重新加一點料酒，可以放蔥段一起蒸。
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大火蒸大概6-10分鐘，取出魚到另一個盤中，可以先墊一些蔬菜，倒入調料，等稍微涼了就可以吃了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
鯽魚,醋,鹽,老壇泡菜水,白糖,料酒,姜 蒜 花椒 小米椒,味精
綜合評分 7.4
鯽魚,醋,鹽,老壇泡菜水,白糖,料酒,姜 蒜 花椒 小米椒,味精
綜合評分 9.1
食指粗的鱔魚,鹽,料酒,白酒,姜蓉,花椒面,七星椒辣椒蓉,紅油,白糖,醋,魚豉汁,香芹,香菜,香油,芝麻,胡椒粉
綜合評分 10.0
鯽魚,姜,醋,香菜,蒜,油,味精,鹽,小蔥,料酒,花椒油,小米椒（青、紅）,重慶油辣椒醬,長辣椒（美人椒）,蒸魚豉油,折耳根（魚腥草）
綜合評分 8.2
鯽魚,蔥薑蒜，香菜，新鮮花椒,老抽，生抽，食鹽，雞粉，白糖，醋，黑胡椒。
綜合評分 7.8
鯽魚,姜,小蔥,蒜,小米椒,小尖椒,鹽,料酒,生抽,醋,白糖,藤椒油,純淨水
綜合評分 8.5
冰鮮魷魚,洋蔥,大蒜,生薑,生抽,米醋,鹽、糖,辣椒麪,油
綜合評分 8.9
葛粉,吉利芝士,牛奶
綜合評分 7.8
魔芋絲,魷魚,秋葵,香菜,姜末（嫩姜）,蒜末,黑胡椒,日本醬油,鎮江醋,白糖,料酒,麻油
綜合評分 8.3