金耳,桃膠,皁角米,冰糖,水
綜合評分 9.6
金耳燉桃膠皁角米
綜合評分 7.2
金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，並可作為藥用。 桃膠是桃樹中分泌出來的樹脂，一般於夏季採集，經水浸、曬乾而成。因為長在樹皮上，採摘中難免會沾上各種雜質。建議泡開後將桃膠在水中進行抖動處理，粘在桃膠表面的雜質大部分都會脫落，再仔細檢查一下有沒有頑固份子留守，挑去它即可。 皁角米，是一種純天然的養生補品，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。皁角米對便祕和糖尿病有一定療效，因富含膠原蛋白，還具有一定的美容功效，口感糯滑香軟，實為不可多得的滋補、美容、美食佳品。
用料
做法
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金耳，皁角米，桃膠 分別沖洗後泡發。（我都泡了3小時） 桃膠浸泡時中途要換水，泡發後挑去雜質。 金耳泡發後剪去根部，撕成小片。
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將泡發洗淨後的材料放入高壓鍋，放入冰糖，加10到15倍的水。
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大火燒，上汽後轉小火，燉40分鐘到1小時。
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小貼士
這個量夠三到四人吃。水不能放少，都是出膠質的材料，水放少了會太粘稠。 金耳聞上去有點淡淡的桂花香，這個甜湯也可以用普通銀耳煮。
所在的分類
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