油豆腐,豬肉餡,紅燒肉汁,蔥花,食用油,姜,料酒,鹽,花椒粉,蛋清,生抽
綜合評分 7.6
油豆腐塞肉
綜合評分 8.4
做這菜還要搭一道紅燒肉，用紅燒肉汁去燴油豆腐，非常入味好吃。
用料
做法
-
適量料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時。
-
挑出薑片，拌入適量蛋清。
-
油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。
-
-
鍋內熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。
-
倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。
-
湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。
-
-
出鍋盛盤後撒上一些蔥花。
小貼士
紅燒肉汁可在紅燒肉燉煮的時候取些，既有肉香味，也有香料燉煮出的味道。如沒有，也可用生抽、蠔油、一點白糖兌水作為燴汁。
所在的分類
相關食譜
油豆腐,豬肉餡,紅燒肉汁,蔥花,食用油,姜,料酒,鹽,花椒粉,蛋清,生抽
綜合評分 8.4
黃瓜,豬肉沫,蛋清,料酒,鹽,玉米豌豆胡蘿卜粒,六月鮮,醋
綜合評分 9.2
豬肉餡,蔥末,薑末,生抽,老抽,蠔油,香油,雞蛋,八角,香葉,料酒,冰糖
綜合評分 9.0
鯽魚,肉末,蔥姜料酒油鹽糖生抽,酒釀
綜合評分 9.7
豬肉泥,麪筋,雞蛋,香菇、木耳,姜、蔥,生粉,香油,老抽、生抽
綜合評分 9.9
豬肉泥,麪筋,雞蛋,香菇、木耳,姜、蔥,生粉,香油,老抽、生抽
綜合評分 8.8
豬肉糜,油面筋,雞蛋,老抽,生抽,料酒,白砂糖,鹽,雞精
綜合評分 9.1
青椒,豬肉糜,雞蛋,蔥,姜,料酒,醬油,糖,鹽,雞精,生粉,油,水
綜合評分 7.0
中等鯽魚,肉末,蔥姜,料酒,醬油,糖
綜合評分 9.5