豬肉糜,油面筋,雞蛋,老抽,生抽,料酒,白砂糖,鹽,雞精
綜合評分 9.1
紅燒油面筋塞肉︰濃油赤醬就要這個味兒
綜合評分 9.1
做為生在上海長在上海的土著妞，無論吃了多少山珍海味，最愛的還是那本幫菜濃油赤醬的味道，紅亮的色澤，咸中帶甜的滋味，總能引起我最旺盛的食欲！ 油面筋這種寡淡的素食食材，有人喜歡用它來做什錦炒素，但我還是喜歡把它和肉糜搭配在一起，做成紅燒油面筋塞肉，配上本幫的燒法，一道簡單但不失好味的下飯菜就這麼完成了。
用料
做法
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肉糜中加料酒、生抽、雞蛋、雞精攪拌上筋；
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取一個油面筋，用筷子戳洞；
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塞入拌好的肉糜，塞滿。
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鍋燒熱，放入蔥末爆香；
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放入塞好肉的面筋，加生抽、老抽、砂糖以及一碗水；
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大火燒開後，轉小火加蓋燒15~20分鐘左右；
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待汁略收干後，盛出。
小貼士
所在的分類
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