做法

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  製作開心果甘納許。用鋸齒刀將巧克力切碎 ，以隔水加熱或微波爐加熱方式將巧克力加熱到45-50攝氏度，讓巧克力融化。將液狀法式鮮奶油、開心果醬和天然苦杏仁精一起煮沸，分三次倒入融化的巧克力中，分三次倒入已融化的巧克力中，並從中央開始慢慢朝外以繞圈的方式小心地攪拌，使得甘納許變得均勻。

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  將完成的開心果甘那許倒入烤盤中，將保鮮膜緊貼在甘那許的表面，冷藏儲存6小時，直到甘那許變為乳霜狀。將乳霜狀的甘那許放入裝有11號平口裱花嘴的裱花袋中 。

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  將一半的餅殼翻面，平坦朝上放在一張烤盤紙上，將開心果甘那許餡擠在餅殼上，蓋上另一半的餅殼並輕輕按壓。

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  將馬卡龍冷藏儲存24小時，在品嚐前2小時取出。