做法

• 將紫薯放高壓鍋中煮熟，煮熟後去皮壓成泥狀，晾涼至不燙手，取出200克備用

• 把麪粉、紫薯泥、乾酵母放入盆中拌勻，加水揉成光滑麪糰，放溫暖處發至原麪糰體積的2倍大

• 把發酵好的麪糰揉搓至完全排氣。再搓成長條，分割成6劑子

• 把一個劑子再搓成長條，分割成5個劑子，一個搓成長條，做花心，另四個按扁，擀成包子皮狀，一個壓一個的摺疊在一起，包住花心捲成筒狀，從中間切開

• 把花瓣從最外層向外翻折，幅度由大到小，直到形成兩朵玫瑰花

• 做好的玫瑰花直接放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵約30分鐘

• 麪糰發酵後，鍋中放入冷水，將竹蒸籠放在鍋上，大火蒸約20分鐘。關火後再燜３分鐘開蓋