半顆獼猴桃—酸奶油乳酪馬芬

綜合評分 9.3

我用的是金果，口感比較甜，愛好更綠的顏色可以替換成綠色奇異果

用料

1

先來說一下酸奶油，可以淘寶買到，如果不想買，就自己做，材料是淡奶油200ml，檸檬汁30ml。取個瓶子倒入檸檬汁，再倒入淡奶油，不攪拌，靜置40分鐘，然後攪拌一分鐘直到濃稠均勻即可。用不完的酸奶油可以在冰箱冷藏存放一週。下面開始製作馬芬。取一隻碗，倒入粉類和鹽混合均勻。然後再取一隻碗，打入雞蛋，倒入糖，倒入植物油用打蛋器攪打均勻。
2

酸奶油中加入室溫軟化的乳清乳酪混合均勻。如有獼猴桃果茸可加入一起攪拌均勻，沒有的話把果茸量替換成酸奶油的量即可。然後把奶制混合物倒入雞蛋油糖的混合物中，手持打蛋器攪拌均勻。
3

預熱烤箱，180度。最後把粉類過篩倒入上一部的液體混合物中，攪拌均勻，直到沒有乾粉。再加入一些蜜豆攪拌一下（加蜜豆會好吃！）。然後填入馬芬模具中。獼猴桃取中間段，最好是大一點的，蓋住整個馬芬杯口，因為烤的時候會收縮。切薄片，越薄越好。把獼猴桃薄片蓋在馬芬體上，一起放入烤箱烘烤25分鐘，如果中途獼猴桃顏色有變，及時加蓋錫紙。然後取出稍微放涼，就可以吃啦。
4

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我比較喜歡熱吃的，一般會微波爐打15秒再吃。如果一下子做很多吃不完，可以把做好的冷凍在速凍中，想吃的時候拿出來回溫一會兒，放入預熱好的烤箱烘烤5-6分鐘。