塔皮：（18釐米塔盤）,無鹽黃油,蛋黃,低粉,杏仁粉,糖粉,鹽,內餡：,奶油乳酪,酸奶油,淡奶油,無鹽黃油,細砂糖,檸檬汁,雞蛋,玉米澱粉,香草油,黑櫻桃
綜合評分 9.7
黑櫻桃酸奶油乳酪塔
綜合評分 9.7
濃郁的酸奶油和乳酪的味道，混合著甜酸的黑櫻桃，外酥的塔皮包裹著如布丁般嫩滑的內餡，簡直停不下來～
用料
做法
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無鹽黃油軟化後。加入糖粉和鹽攪打成奶油狀。
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分次加入蛋黃液，拌勻。
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篩入低粉和杏仁粉，拌勻成麪糰。
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包上保鮮膜後冷藏30分鐘。
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取出麪糰回溫後，擀成3毫米厚面片，沿著塔盤放入，壓緊，用擀麪棍擀去多餘的部分。
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用叉子叉出小孔。
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鋪上油紙，放上重石，180度烤10分鐘後，取出重石再烤10分鐘。
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將塔皮放置冷卻。
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奶油乳酪軟化後，加入軟化的黃油，糖，酸奶油一起攪打成奶油狀。
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加入檸檬汁和香草油拌勻。
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打入雞蛋混合均勻。
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篩入玉米澱粉拌勻至無顆粒狀態。
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分次加入淡奶油拌勻。
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將內餡倒入塔皮中，放上黑櫻桃，160度烤40分鐘。時間到後蓋上錫紙燜5分鐘，取出放至冷卻包上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
小貼士
喜歡熱吃的話，出爐後稍微放置室溫即可食用，但是我覺得冷藏以後的口感更棒，中間的內餡會像布丁一樣順滑，灰常好吃哦～
所在的分類
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塔皮：（18釐米塔盤）,無鹽黃油,蛋黃,低粉,杏仁粉,糖粉,鹽,內餡：,奶油乳酪,酸奶油,淡奶油,無鹽黃油,細砂糖,檸檬汁,雞蛋,玉米澱粉,香草油,黑櫻桃
綜合評分 8.4
淡奶油,酸奶油,低筋麪粉,蛋黃,黃油
綜合評分 8.2
黃油,杏仁粉,蛋黃,細砂糖,檸檬皮屑,香草精,櫻桃酒,蛋白,中筋麪粉
綜合評分 7.5
低筋麪粉,黑巧克力,雞蛋,細砂糖,可可粉,泡打粉,純速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.5
低筋麪粉,罐頭黑櫻桃,雞蛋,細砂糖,細砂糖,糖粉,罐頭黑櫻桃糖水,玉米澱粉,清水
綜合評分 7.1
低筋麪粉,罐頭黑櫻桃,雞蛋,細砂糖,細砂糖,糖粉,罐頭黑櫻桃糖水,玉米澱粉,清水
綜合評分 8.1
自制無糖乳酪,淡奶油,細砂糖,檸檬汁,檸檬皮屑,雞蛋,玉米澱粉
綜合評分 8.8
自制無糖乳酪,淡奶油,細砂糖,檸檬汁,檸檬皮屑,雞蛋,玉米澱粉
綜合評分 8.7
低筋麪粉,泡打粉、小蘇打,雞蛋,植物油,糖,鹽,酸奶油,乳清乳酪,獼猴桃,獼猴桃果茸（可選）,蜜豆（可選）
綜合評分 9.3