做法

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  芸豆洗淨，控幹水，切成細末段。

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  蛤蜊買回來，用毛刷把外殼的泥刷乾淨。把破的撿出來

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  淨鍋裡放入蛤蜊，什麼都別放了，蓋上蓋子，開中小火，等蛤蜊都開口了就關火，蛤蜊會出水的，所以不要擔心幹鍋。

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  等蛤蜊放冷一點，一個個把殼剝掉，那點出來的原湯不要倒掉，提鮮的！

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  鍋裡放一點油，放入薑末熗鍋。放入芸豆翻炒到變軟。

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  鍋裡放少許水，再倒入蛤蜊肉和原湯。

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  燒開後打入蛋花，把蛋花滑開，十秒鐘關火。

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  另起一鍋煮麪條，煮好後撈出來過冷水，面會變的有韌性。然後倒上芸豆蛤蜊的滷子就成了。