菠蘿,雞蛋,澱粉,青椒,豬肉,鹽,白胡椒粉,料酒
綜合評分 8.1
菠蘿古老肉
綜合評分 7.1
菠蘿古老肉是非常開胃的選擇。 微甜微酸的味道，讓肉變得不再油膩難以下嚥。
用料
做法
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裏脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊
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醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麪粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用
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番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙，清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠
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倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可
小貼士
1，喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。 2，肉要提前醃製一會，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。 3，炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。
所在的分類
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