雞蛋,杏仁粉,亞麻籽粉,椰子粉,椰子油,蘇打粉（分兩次用）,塔塔粉（分兩次用，沒有就用泡打粉代替第一步的B，用香草精或白醋代替第六步的用量）,Buttermilk或椰奶,鹽,標準麪包模
綜合評分 8.2
無麪粉無糖glutten free/no carbohydrate 生酮蛋糕
綜合評分 8.2
不用麪粉不用碳水依然享受得到美味。舒緩胰島素、生酮健腦健腸胃，格調下午茶點來襲。
用料
- 雞蛋 5個
- 杏仁粉 2.5杯/cup
- 亞麻籽粉 0.5杯/cup
- 椰子粉 0.25杯/cup
- 椰子油 1/4杯/cup
- 蘇打粉（分兩次用） 3茶勺/teaspoon
- 塔塔粉（分兩次用，沒有就用泡打粉代替第一步的B，用香草精或白醋代替第六步的用量） 2茶勺/teaspoon
- Buttermilk或椰奶 1湯勺/tablespoon
- 鹽 1/4 茶勺/teaspoon
- 標準麪包模 1個
做法
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A 杏仁粉亞麻籽粉椰子粉和2茶勺蘇打粉混合在一起，我放在左側那個透明罐子，攪拌均勻。B 餘下的蘇打粉和1茶勺塔塔粉在另一個碗內混合均勻。C 用一點椰子油把麪包模內壁抹一抹，以便脫模。
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5個雞蛋的蛋黃和蛋清分別打在不同的碗裡
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沒有buttermilk，也可以用罐頭裝的椰奶代替
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椰子油隔熱水融化
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把第一步內的A和B和鹽混合攪拌在一起，直至均勻。再加入蛋黃，融化了的椰子油，buttermilk, 攪拌至均勻。
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預熱烤箱到350華氏度華氏度華氏度。在一個無油無水的大攪拌碗中倒入蛋白和剩餘的1茶勺teaspoon 塔塔粉，用電動打蛋器耐心地高速打到如圖狀態。把打發好的蛋白已翻拌手法加入進第五步的粉糊中，翻拌翻拌翻拌至均勻即可，不要轉圈拌，以免消泡。
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把第六步的麪糊倒入麪包模，平整好，放入預熱好的烤箱，40分鐘。最後用牙籤插一下，若無粘粘即可出爐。
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近距離看看烤之前的樣子
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出爐冷卻5-10分鐘即可翻轉脫模取出
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金燦燦香噴噴
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再涼下來些後，就可以切了
小貼士
如果不像本人那麼挑剔，非得以蘇打粉加塔塔粉2：1來替代泡打粉，就沒什麼格外貼士了。市售無鋁泡打粉勉強可用。
所在的分類
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