鴨血,內脂豆腐,本地大蒜,蒜頭,生抽,白糖,食鹽,郫縣紅油豆瓣醬
綜合評分 7.6
把豆腐和血塊,在盒子裏,用刀劃拉成網狀,成小塊狀。(豆腐最好不要用盒裝的,買較硬的散切豆腐)。血塊切小塊,滴小半勺醋,表面撒少許鹽。
大蒜瓣拍碎,本地大蒜切段!
燒開一小鍋水,把血塊放進去焯水,變色即可撈出!瀝乾水分,備用
把調料備齊!
炒鍋中加少許油,加入拍碎的蒜瓣翻炒,再加入郫縣豆瓣醬炒香,再加生抽,食鹽,白糖,然後加些開水煮一煮,接著放入豆腐,不要大力翻炒。用鏟子推一推即可。稍微煮一會,轉小火,蓋鍋蓋悶一會。
最後撒上大蒜葉,繼續悶一小會,關火,上桌!
不喜歡辣味的話,郫縣豆瓣醬可以只放裏面的紅油。或者直接用不辣的豆瓣醬代替。