茶樹菇,芹菜,胡蘿蔔,薑絲,四川郫縣豆瓣辣醬,花椒粉,鹽,蘑菇精,糖
綜合評分 9.0
乾煸茶樹菇
綜合評分 9.0
用料
做法
-
茶樹菇洗淨，切老根
-
加鹽水浸泡30分鐘
-
切成段，粗的中間切開
-
-
肉絲加料酒、生抽、糖、鹽、雞精、澱粉上漿
-
起油鍋炒至顏色發白，盛出備用。（我是家中常備肉絲，各種炒菜放一些，上面的肉絲是昨天炒好的，切得太大了，今天又改了一下刀，切成下圖的樣子）
-
藥芹半棵，切成絲，胡蘿蔔用刨刀刨成絲
-
-
坐鍋熱油，放入茶樹菇煸炒，加少許料酒
-
待茶樹菇出水後，放肉絲
-
均勻翻炒後加生抽、老抽
-
-
炒勻後加藥芹、胡蘿蔔、加少許糖，即可出鍋
小貼士
1.這道菜的特點是乾煸，不要加水，要不停地炒。 2.炒蘑菇之類的菜本身有鮮味，不用加味精、雞精。
所在的分類
相關食譜
茶樹菇,芹菜,胡蘿蔔,薑絲,四川郫縣豆瓣辣醬,花椒粉,鹽,蘑菇精,糖
綜合評分 8.5
五花肉,茶樹菇,青椒,姜,蒜,幹辣椒,生抽,鹽,雞精,油
綜合評分 7.4
五花肉,茶樹菇,青椒,姜,蒜,幹辣椒,生抽,鹽,雞精,油
綜合評分 9.6
鹹肉,茶樹菇,芹菜,蔥薑蒜,郫縣紅油豆瓣醬,生抽
綜合評分 8.6
茶樹菇,肉,姜,蒜,辣椒,醬油,糖,料酒
綜合評分 7.4
茶樹菇,肉,姜,蒜,辣椒,醬油,糖,料酒
綜合評分 8.7
新鮮茶樹菇,肉絲,藥芹,胡蘿蔔,料酒,生抽,老抽,糖,鹽,雞精,澱粉
綜合評分 8.0
新鮮茶樹菇,肉絲,藥芹,胡蘿蔔,料酒,生抽,老抽,糖,鹽,雞精,澱粉
綜合評分 9.0
幹茶樹菇,蒜,蔥,幹辣椒,八角,陳醋,醬油,鹽
綜合評分 7.1