豬肝250克,辣椒絲5克,薑絲少許,蒜段少許,料酒1茶匙,四川豆瓣醬2茶匙,糖10克,米醋10克,幹澱粉20克,溼澱粉適量,醬油15克,白湯80克,麻油適量,鹽
綜合評分 7.0
魚香豬肝
綜合評分 9.6
魚香味型的經典菜
用料
做法
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豬肝切薄片洗淨血水，加入鹽、料酒、水澱粉抓勻上漿
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泡姜泡辣椒切末，姜蒜切末，蔥和芹菜切彈，另取一碗，將生抽、香醋、白糖、雞精、水澱粉兌成魚香汁
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鍋內下入混合油燒熱，將豬肝下入快速翻炒至變色，下入姜蒜末，泡姜泡辣椒末炒香
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再下入蔥彈和芹菜稍炒，烹入魚香汁，稍帶兩秒再快速翻炒幾下起鍋裝盤
小貼士
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相關食譜
豬肝250克,辣椒絲5克,薑絲少許,蒜段少許,料酒1茶匙,四川豆瓣醬2茶匙,糖10克,米醋10克,幹澱粉20克,溼澱粉適量,醬油15克,白湯80克,麻油適量,鹽
綜合評分 8.4
豬肝,番茄,京蔥,姜,郫縣豆瓣,生抽,黃酒,生粉,鹽,糖
綜合評分 9.7
豬肝,泡椒,泡姜,蔥薑蒜,芹菜,鹽糖雞精,生抽香醋,料酒,水澱粉
綜合評分 9.6
主料：黑豬裏脊，或者黑豬後臀尖二刀肉，東北野生黑木耳，冬筍
綜合評分 7.4
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6