豬板油
綜合評分 9.2
熬豬油
綜合評分 9.2
做各種酥皮點心要用到油酥就想到自己熬豬油，健康又衛生。做豬油的原料首選豬板油，板油出油率高，一斤板油大概能熬出六七兩豬油，當然肥肉也能熬。熬豬油方法很簡單。有人喜歡加水熬有人喜歡不加水，我的方法是不用加水也能熬出白白的豬油。
用料
- 豬板油 適量
做法
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把豬板油洗淨切成小塊，不粘鍋洗淨，
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把板油放在鍋裡中火加熱，先不用蓋鍋蓋這樣熬製中會把油中含有的怪味揮發掉
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加熱到出許多油時轉小火慢慢熬，這樣熬出的油不至於太老，這期間可以蓋上鍋蓋了。等油渣變得很小呈黃色時關火即可用篩網過濾到小容器中放置。
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因為我熬製的比較多，留在小容器裡一部分備用，多出的稍微涼一點後，把呈微黃色的油輕輕倒入玻璃瓶中放置，天氣溫度高的話可以室溫放涼再放在冰箱裏就會凝結成這樣了。密封儲存能放好久
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剩下的油渣可以加點豆腐白菜粉絲做成包子，餡餅等也挺美味哦
小貼士
熬製過程中難免會有少許油濺出來攪拌過程中可以用鍋蓋擋一下避免受傷。挑板油時儘量挑油脂比較厚的出油率高質量好。