超級好看好喝的桃花酒

綜合評分 7.9

從小就喜歡做吃的喝的，遇到感興趣的總是要研究一番，三年前，因為老公工作調動，就隨他來到了現在這個小縣城，貴陽清鎮，這裏山清水秀。春天有萬畝桃花，櫻花，（一點不誇張，真有萬畝）夏天有大湖可以遊，秋天有紅楓，冬天還有雪。這三年來，每年春天我都會去摘桃花來釀桃酒，今天的菜譜桃花酒不是釀的，我剛剛看到下廚房已經有釀桃花酒的方子了，我的也和那個方子大同小異，而且釀桃花酒沒有三四年的釀酒功底，成功率很底很底，關鍵太複雜，大多數親應該不會嘗試。今天我介紹一個簡單易操作的泡桃花酒的方子。手殘黨也能做，第一次發貼。有點小害羞呢！請親們仔細看小貼士哦！

用料

白酒（52度） 1500克到2000克
桃花 500克
蜂蜜或者白砂糖 120克
洛神花 4個到5個
大棗 6顆
枸杞約15顆
黃冰糖 120克

做法

1

先上一張我這個地方萬畝桃花櫻花的航拍圖的一部分
2

新鮮桃花摘的時候挑大朵，顏色好，乾淨的摘，（這個季節新鮮桃花已經沒有了，可在某寶買幹桃花350克就可以先除去雜質，用冷純淨水浸泡幾分鐘弄起來（請注意，是冷純淨水），放在通風處晾到沒有明水，而桃花也不幹就行）。，當然我用的新鮮桃花因為是自己摘的，也省略了這一步
3

把桃花和洛神花放在一個大碗里加上蜂蜜或者白糖，拌勻，蓋好保鮮膜，冰箱冷藏室靜置24小時，（如果你那裏溫度10以下，可不用放冰箱）
4

找一個大酒罈，玻璃的，土陶的都可以，把大棗，枸杞，黃冰糖放入壇內，加入糖漬好的桃花，最後倒入白酒，封壇，靜靜等待2個月！有條件的密封好，找塊地，挖個坑，埋下去，放個一兩年，三四年，四五年也可以
5

我一般放上三個月會把酒用細紗過濾兩次以上分小壇。我每年會釀二十來斤桃花酒，泡二十來斤桃花酒，一部分用來送朋友，一部分自己喝，一部分埋地下土裏
6

這小壇是我在某寶上淘的，一罈一斤，用來分壇的送朋友的，當然如果泡得少自己喝，就不用了。一般現在的玻璃大酒罈都自帶水龍頭，喝點接點一樣的
7

這是摘的新鮮桃花沒用完。我晒的桃花茶，爲了顏色好看。我加了4分之1朵洛神花

小貼士

1.洛神花是爲了成品酒的顏色好看。不要加太多，多了顏色太深，而且酒會酸味大。洛神花是酸的 2.白酒最好去酒坊買散裝口感好的糧食酒。52度， 3.不愛喝酒的親，可買35度的白酒，來泡，也可以買甜酒來泡，甜酒只要桃花，洛神花，大棗，枸杞，不要加任何糖！ 4.如果是幹桃花也可以不泡水，但如果泡水一定要用冷的純淨水，直飲水，也可以用涼白開，但是不要用生水，這樣酒的保質期不長，也一定不要用熱水，開水，他會把桃花的味道和顏色，香氣都帶走，切記，反正我泡十分鐘左右，但是大多數時候是自己去摘新鮮的，然後都不洗，直接用，這個是個人習慣，要是親們覺得不衛生，也可以用冷純淨水泡一泡，但一定要晾乾到沒有明水，不能暴曬，風乾 5.有親用的是桃花花苞，花苞的花萼特別多，特別綠，泡出來的成品酒顏色會不正，口感也會略帶苦澀，介意的親慎用，不介意的隨便用

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