葡萄乾,千層酥皮面團,全蛋液,水,糖,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,黃油
綜合評分 7.7
葡萄酥皮派
綜合評分 8.1
派是一類非常多變的甜品，不同餡料與派皮的組合，帶來無窮多的創意口味。用千層酥皮製作的派，口感酥脆，融合甜美的餡料，很容易讓人產生滿足感。 生活就像裹著千層酥皮的派，永遠有想不到的驚喜。咬開酥脆的派皮，吃到的是蘋果餡，菠蘿餡，還是葡萄乾餡？ 參考分量：4個 烘焙：200度，烤箱中層，上下火，25分鐘左右。烤到表面微金黃色即可
用料
做法
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葡萄乾酥皮派的製作方法：把千層酥皮面團擀成0.25CM左右的厚度，切成8個長寬為10CM×17CM的長方形(或切成你所希望的大小)。每兩片可以製作一個派。先取其中兩片
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用叉子在其中一片上均勻叉上一些小孔，防止麪皮在烤的時候鼓起
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在麪皮中央填上1/4份葡萄乾餡。注意要在麪皮四周留出1.5CM左右的寬度
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在麪皮周圍刷上一層全蛋液
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蓋上另外一層面皮
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用手輕壓麪皮周圍，讓兩層面皮粘合在一起
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在麪皮表面刷上一層全蛋液
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用薄而且鋒利的刀片(如干淨的刮鬍刀片)在麪皮上斜劃三道刀口，劃穿麪皮，深及餡料。鬆弛15分鐘後，放進預熱好200度的烤箱，大概烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可
小貼士
1、葡萄乾餡料的濃稠度，可以通過玉米澱粉的用量來調節。如果增加配方中玉米澱粉的用量，得到的葡萄乾餡就會比較稠，相反，則會比較稀。 2、表面的刀口需要劃穿麪皮，一定要使用薄而且鋒利的刀片來劃。刮鬍刀片是一個非常好的選擇。
所在的分類
相關食譜
葡萄乾,千層酥皮面團,全蛋液,水,糖,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,黃油
綜合評分 8.1
酥皮：油皮 油酥,油皮：低筋麪粉160g 植物油60g 水70g,油酥：低筋麪粉120g 植物油60g,菠蘿一個,玉米澱粉少許,白糖適量（依個人口味）
綜合評分 8.3
酥皮：油皮 油酥,油皮：低筋麪粉160g 植物油60g 水70g,油酥：低筋麪粉120g 植物油60g,菠蘿一個,玉米澱粉少許,白糖適量（依個人口味）
綜合評分 8.2
酥皮,牛肉餡兒,蔥,雞蛋,西葫蘆,生抽,耗油,蒜蓉/蒜蓉醬,豆蔻粉,麻油
綜合評分 8.7
日式芝麻醬,馬蘇里拉芝士,蘆筍,蝦仁,培根,青豆,酥皮,黑胡椒
綜合評分 8.7
酥皮,香蕉,巧克力醬,蛋液
綜合評分 8.0
酥皮,草莓果醬,奶油乳酪（室溫）,雞蛋,表面糖霜,糖粉,香草精,水
綜合評分 9.7
酥皮,草莓果醬,奶油乳酪（室溫）,雞蛋,表面糖霜,糖粉,香草精,水
綜合評分 7.4
千層酥皮面團,全蛋液
綜合評分 9.5