鮮明蝦去蝦頭下線,洗乾淨,晾乾水,備用
夾心肉剁成肉沫,小蔥頭剁成沫,一起裝入大碗裡。
在碗里加入1勺紅薯粉,適量鹽,花生油,生抽,適量水,攪拌均勻。
用手把肉餡團成一個個圓團擺到盤子裡,肉丸正中間插入明蝦,如圖。
鍋裡燒開水,把擺好盤的肉丸放入鍋中,大火蒸10分鐘,即可。