牛奶燕麥饅頭寶寶輔食達人

綜合評分 8.0

普普通通的白麪饅頭，說實話我都不太喜歡吃，「挑嘴」的寶寶們，怎麼會愛呢。那怎麼才能做的更符合寶寶胃口呢，除了在造型上下功夫，「內涵」也要下功夫的。我在饅頭裏加了牛奶和燕麥，饅頭會有一股股濃郁香甜濃郁的牛奶味道，還有陣陣的麥香味，口感豐富，營養價值也非常的高。燕麥中含有大量的膳食纖維，寶寶偶爾吃一些，可以補充全面營養，還能促進腸胃蠕動，防止便祕。它既能做主食，也能做加餐，這麼簡單食用的輔食，寶媽們一定要學會哦。

用料

牛奶 150克
麪粉 200克
酵母 2克
燕麥適量
綿白糖適量

做法

1

參考月齡：12個月以上食材準備: 牛奶150ml、麪粉200g、燕麥50g、綿白糖10g、酵母1.5g 烹飪時間：150分鐘難度分析：初級
2

麪粉倒入大碗中。
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先加入酵母。
4

再加入綿白糖。一邊倒牛奶，一邊攪拌。新增好所有材料以後，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關鍵，攪拌好的麪粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麪粉混合的不均勻，就會有很多面還是乾的，揉起來費勁的！
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揉成光滑麪糰。一定要揉到表面光滑，多揉幾次是沒關係的，麪糰的表面不能太溼，粘手的麪糰蒸出來的饅頭表面也是不美麗的。
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倒入燕麥。重要提示：對於咀嚼力較差的寶寶來說，如果怕燕麥口感硬，可以提前在清水中浸泡至軟，再揉到麪糰中！
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燕麥揉入麪糰，蓋上保鮮膜，等待麪糰發酵成兩倍大。發酵至兩倍大。我是放在烤箱裏發酵的，恆溫發酵，大概發了50分鐘。現在很多地區氣溫都已經很高了，室溫25度，差不多40分鐘就可以了。
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燕麥揉入麪糰，蓋上保鮮膜，等待麪糰發酵成兩倍大。發酵至兩倍大。我是放在烤箱裏發酵的，恆溫發酵，大概發了50分鐘。現在很多地區氣溫都已經很高了，室溫25度，差不多40分鐘就可以了。
9

擀成薄面餅。
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兩側向中間折，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
11

繼續擀成薄面餅，從邊緣開始捲起。
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切成小塊。自己根據自己想要的大小切就好了，但是我們是給寶寶準備的，建議做小一點。蒸好後的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。
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放入蒸鍋中。以防粘鍋，我們最好在下面墊一層蒸籠紙，蒸好後會變成兩倍大，所以要留出足夠的間隙，而且蒸籠布能隔絕水汽。
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水開後繼續蒸15分鐘。水開後蒸15分鐘，應該時間剛剛好，千萬不要再短了，蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再開啟蓋子。
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出鍋，晾涼食用。
16

親手製作饅頭，我最享受揉饅頭的樂趣，可以用掌心感受麪糰Q度。可以一次多做一點放到冰箱裏冷凍起來，每次吃的時候再次加熱即可。