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爆炒豬心
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豬心的清洗及煮制方法請點選：涼拌心肝--煮好心肝有訣竅 豬心的清洗及煮制方法請點選：涼拌心肝--煮好心肝有訣竅，也可以買熟食店已煮好的豬心 如果用生豬心在豬心洗好後，生切成薄片，在沸水中燙煮2分鐘撈出再炒，炒的時候時間要比熟豬心長一些
用料
做法
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將煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片，三種辣椒切成小三角塊
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炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘
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放醬油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一點點水
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放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟
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倒入澱粉水勾芡淋少許香油關火即可
小貼士
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