低筋麪粉,黑芝麻,無鹽黃油,細砂糖,糖粉,全蛋液
綜合評分 7.4
無鹽黃油室溫軟化,切成小塊
用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡,體積膨大,呈羽毛狀
分兩次加入糖粉,每加入一次都打勻再加下一次
同上,分次加入細砂糖,打勻
分次加入全蛋液,每次加一湯匙,攪打均勻再加下一湯匙,打勻,直至把蛋液全部加完
低筋麪粉,過篩入盆中,用橡皮刮刀拌勻至無麪粉顆粒
再加炒熟的黑芝麻
用橡皮刮刀拌勻成曲奇麪糊
麪糊裝入裱花袋,在鋪了油布的烤盤上擠出曲奇造型。烤箱170℃預熱,中層烤制約15分鐘,看到餅乾邊緣上色即可
1.好多人問我,為啥自己做的曲奇不鬆脆?想要做口感鬆脆的曲奇,黃油的打發非常重要,一定要打到黃油顏色明顯變淡,體積膨鬆。 2.又問:為啥烤好的曲奇紋路不明顯?試試像我這樣用既用細砂糖又用糖份的方子吧,你會看到烤好的曲奇紋路非常清晰。 3.這款芝麻曲奇,烤的時候可以適當的比普通曲奇多烤幾分鐘,烤的稍微過一些更香更好吃。 4.天氣轉冷,溫度太低,用裱花袋來擠曲奇也許會覺得困難,那麼可以把麪糰做好後整型成條狀,用保鮮膜包好,入冰箱冷藏兩小時後,再取出切片入烤箱烤,外型不同,美味依舊哦~