黃桃玉米糕

綜合評分 7.3

用微波爐非常方便，只需短短五、六分鐘，就可以就可以吃到香甜可口、玉米味十足的玉米麪發糕了，非常快手、健康的一道美食，給家人做早餐不錯！切成一小塊一小塊的，一口一個，雖然看起來不夠鬆軟，但吃了就知道，口感比發酵版的還細膩，散發著淡淡的奶香、蛋香、還有玉米的甜香……

用料

做法

1

將安琪酵母拌入玉米麪粉中。（比例一般為40:1）
2

打入一個雞蛋。喜歡雞蛋味濃的，可以多加，看心情
3

倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，慢慢倒，不要一下子全部倒進去。加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵
4

調成稀稠適中的麪糊，如圖中所示，剛剛可以流動的狀態，然後放到溫暖處餳發
5

黃桃若干，洗淨
6

取一個削去外皮
7

切成小丁
8

待麪粉糊餳半個小時候，把黃桃丁拌入
9

取耐熱微波爐可用玻璃容器一個
10

將玉米糊倒進去
11

稍微墩一墩，排出氣泡，使表面平整
12

入微波爐「蒸魚檔」6分鐘，取出，待涼後切成小塊，即食

小貼士

1、酵母粉提前用溫水或牛奶融化，可能酵母會更好的發揮作用。 2、我用的純玉米粉，要想發酵的更充分，有蓬鬆的口感，最好加點白麪，就是我們家裏蒸饅頭的普通麪粉就行，取材非常方便。 3、麪粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵。 4、放進微波爐前，將調好的糊上封上保鮮膜，烤出來的玉米糕表面不容易發乾。 5、判斷玉米發糕是否蒸熟，可以用牙籤扎到發糕內部，如果牙籤取出表面光滑、不粘麪糊，基本就熟了。 6、微波爐版的【黃桃玉米糕】只需5、6分鐘，方便快捷，口感甜美細膩，超級好吃！ 7、樂扣格拉斯的玻璃容器不但耐高溫，即使不抹油，烤好的玉米糕也很容易倒扣出來，完全不會粘在玻璃壁上。

好料理

黃桃玉米糕

用料

做法

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