高筋面粉,糖,鹽,水,雞蛋,奶粉,耐高糖酵母,黃油,輔助材料︰,黃油（刷模具用）,黃桃罐頭,芝麻
綜合評分 9.0
#東菱雲智能面包機#之面包機版黃桃面包派
綜合評分 9.0
我給我的面包起名黃桃面包派是因為我用的是做派的方法。不過這次做的底有點厚，哈哈。黃桃是親戚送的自己做的黃桃罐頭，味道很好吃。
用料
做法
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將所有面包材料放入東菱DL-4706W面包中。
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開啟智能APP，找到東菱面包機，選擇標準面包菜單進行揉面。
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揉面結束後檢查面團狀態。
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檢查完畢後整理好面團，放入面包機中進行一次發酵。
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選擇發酵菜單，時間設定為30分鐘。
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30分鐘後面團發酵完成。
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取出面團排氣後，將面團分成兩份，按面團的1/3和2/3分量分。分好後蓋保鮮膜進行醒發10分鐘。
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醒發的過程我們來刷模具，黃油融化後用毛刷把模具內部涂滿黃油。
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將黃桃用廚房用紙擦去表面水份，用刀切成小片狀備用。
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面團醒發完畢，取較大一塊面團， 成模具底大小的圓，然後放入模具中。
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將切好的黃桃擺放在模具中。
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取另一塊小的面團，也 成模具大小的圓，用拉網刀壓出拉網。（如果表面比較粘，可以拍少量干粉。）
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然後小心的將拉網放入模具中，覆蓋在黃桃上，四周用手壓一下，和底下面餅粘合在一起。
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將面包機中放入一個架子，把模具放在架子上。
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選擇發酵菜單，進行二次發酵，時間設定為40分鐘。
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40分鐘後發酵完畢
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表面刷蛋液，撒上芝麻。
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18. 選擇烘烤菜單進行烘烤，時間設定為35分鐘。（在烘烤中途時觀察一下面包顏色，表面上色了面包就熟了。我用了28分鐘）
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面包顏色夠了把面包機取消制作，開啟面包機。
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小心取出模具，不要燙到手。
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成品圖
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小貼士
1． 這款面包也可以做成夾兩層黃桃的，在分面團時平均分成三份就可以了。 2． 如果沒有拉網刀可以用刀切成細條，編成網格狀，也可以直接 成圓片蓋在黃桃上面。 3． 面包機最後烘烤時間根據自己的面包機情況調整，面包表面上色了面包就熟了。 4． 烤熟的面包取出來一定要小心，不要被燙到，我用的是取盤子夾子。
所在的分類
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