做法

• 首先，把買來的黃桃洗淨、去皮（因為桃子的香氣都在皮上，所以皮不要扔掉）

• 取新鮮檸檬，榨汁（也可以選擇發揮大力的一面，用手擠）

• 把削過皮的桃子切成半釐米邊長的小方塊（越小越好），裝入搪瓷鍋，均勻撒上白砂糖和檸檬汁；攪拌一下，蓋好保鮮膜，放入冰箱3小時（我買的桃子比較硬，所以醃製的時間略微有些長，如果桃子比較軟，可醃製1小時；如果桃子特別硬，可以醃製1整晚）

• 從冰箱取出醃好的桃子，大火熬至沸騰，然後轉小火熬製20分鐘；期間要用勺子經常攪拌，如果有沫子浮在桃子表面，還要用勺子濾掉；

• 關火後，用勺子輕壓小桃塊兒，這樣做出來的果醬比較軟爛，而且果粒仍會非常明顯。

• 冷卻後裝入消毒過的玻璃瓶，放冰箱冷藏。