皮蛋,內脂豆腐,剁椒,大蒜,鹽,香油,雞精,鮮醬油,醋,糖
綜合評分 9.9
皮蛋拌豆腐
綜合評分 7.5
這道皮蛋拌豆腐很簡單，屬於夏日的一道涼拌菜，也值得你一試。
用料
做法
-
內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤裏
-
皮蛋去殼洗乾淨切塊
-
大蒜切末裝碗待用
-
-
往蒜碗中加入2勺剁椒，適量鮮醬油，醋，一勺糖，少許鹽，香油和雞精攪拌均勻
-
把碗中的調味汁淋在豆腐上，包上保鮮膜，入冰箱1個小時再拿出來吃，更爽口
小貼士
豆腐看個人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接涼拌口味會更水嫩一點。 皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質，切割或者食用時都不方便，可在食用前將皮蛋煮五分鐘，蛋殼內的皮層會粘在蛋殼上，而不會緊粘在蛋清上時可輕易剝殼，也不會破壞蛋形。煮過的皮蛋蛋黃已凝固，切割時不粘刀,同時也可減輕皮蛋生澀的味道。
所在的分類
相關食譜
皮蛋,內脂豆腐,剁椒,大蒜,鹽,香油,雞精,鮮醬油,醋,糖
綜合評分 7.5
滷水豆腐,皮蛋,香菜,蔥,大蒜
綜合評分 7.5
內酯豆腐,皮蛋,香菜,生抽,陳醋,鹽,味精,辣椒油
綜合評分 9.7
香椿,內脂豆腐,鹽,生抽,香油,醋
綜合評分 8.1
香椿,內脂豆腐,鹽,生抽,香油,醋
綜合評分 8.9
內酯豆腐,皮蛋,蔥花,李錦記蒸魚豉油,香油
綜合評分 7.7
豆腐（最好是老豆腐）,咸鴨蛋
綜合評分 8.2
北豆腐,香椿,精鹽,花椒,油
綜合評分 7.9
豆腐,小蔥,鹽,白胡椒粉,油,花椒粒,香油,雞精
綜合評分 9.5