毛豆,紅辣椒,五花肉,生抽,鹽
綜合評分 7.6
毛豆炒肉
綜合評分 7.1
用料
做法
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將鮮毛豆剝開取豆，洗乾淨後用水煮至6成熟，取出用水拔涼後控淨水分
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肥瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味、用水澱粉上漿。炒鍋上火，放底油燒至3成熱下肉丁劃散後取出
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原鍋留少許底油，放蔥花、薑末熗鍋，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少許高湯，加鹽、味精、胡椒粉，放劃好的肉丁，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，撒紅椒丁，點少許香油出鍋即可
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小貼士
所在的分類
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鮮毛豆,肥瘦肉丁,鮮紅椒丁,蔥花,薑末,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醬油,水澱粉,香油,高湯
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