做法

• 選用長3釐米左右的花生芽（這時候的花生芽口感最好）洗淨備用

• 蟹味菇切去根蹄，也選用近似3釐米左右的蟹味菇（爲了保持和花生芽一樣整齊）洗淨備用

• 黃椒、紅椒洗淨分別切3釐米左右粗絲備用

• 芹菜洗淨切3釐米左右的段備用

• 起鍋，鍋裡放水，水開之後放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出

• 另起鍋，鍋裡放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最後略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可