好料理

快手蛋撻（極簡配方）

綜合評分 8.6
原料和工具除了撻皮需要提前備好，其他的基本都是家庭必需品，隨手拿來就可以

用料

做法

  • 快手蛋撻（極簡配方）的做法 步骤1

    準備好原料之後，在開始前先200度預熱烤箱，雞蛋打入碗中，如果不過濾可以直接打到杯子裡，方便倒入撻皮

  • 快手蛋撻（極簡配方）的做法 步骤2

    加入20G糖，糖的量可以根據各人口味增減，也不用過於精確，一般三四勺就差不多，用打蛋器沿著一個方向攪拌均勻至糖融化

  • 快手蛋撻（極簡配方）的做法 步骤3

    加入牛奶沿同一方向繼續攪拌

  • 快手蛋撻（極簡配方）的做法 步骤4

    在攪拌的過程中會出現很多氣泡，過篩兩遍就會消失，如果不過篩靜置十分鐘自己也會消，這樣的話就不要預熱太久了，基本提前五分鐘，烤箱空烤費電不說，對機器也有損害

  • 快手蛋撻（極簡配方）的做法 步骤5

    將撻液倒入準備好的撻皮中，裝八分滿

  • 快手蛋撻（極簡配方）的做法 步骤6

    入烤箱，烤二十分鐘，溫度和時間根據自己家烤箱的脾氣調節，一般家庭用烤箱會出現受熱不均勻，在十分鐘的時候，快速翻轉一次接著再烤就會上色更好一些

  • 快手蛋撻（極簡配方）的做法 步骤7

    出爐，必須強調要稍涼一會再吃，要不會燙嘴

小貼士

所在的分類

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