做法

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  菠菜開水煮1-2分鐘，涼水過涼，放榨汁機里加水榨成菠菜汁。

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  和麪粉攪拌在一起和成麪糊。

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  菠菜汁要根據麪粉的用量適當調整，顏色達到自己的要求就不再放了，麪糊的溼度不夠就直接加水，直到和成流動的糊狀。

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  平底鍋放油加熱攤餅

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  翻面打雞蛋，跟街邊的煎餅攤做法一樣

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  把雞蛋用木鏟攤平

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  等雞蛋稍凝固不流動，就翻面，大概30秒雞蛋就好了，可以出鍋了。

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  雞蛋麪朝上，可以加醬料和炒好的蔬菜，可以卷任何自己喜歡的餡料。肉類可以選：醬牛肉、煎三文魚、香腸、培根、午餐肉，蔬菜類自己根據自己的喜好選擇，黃瓜生菜最常卷。也可以像春餅那樣把炒好菜卷裏邊。我們這次卷的就是牛肉末炒西葫蘆胡蘿蔔絲。