做法

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  材料圖。

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  菠菜清洗干淨切段，放進料理機的攪拌杯中。接通電源，選擇“果蔬”功能打成菠菜汁。

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  雞蛋一枚打散加半克的鹽和少量的菠菜汁攪拌均勻，篩入面粉，一邊攪拌一邊加入剩余的菠菜汁，直至攪拌成為略濃稠的面糊（注意菠菜汁別一次全倒進去，示面糊的狀態一點點加，覺得面糊過稠可以額外加水調整）。

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  火腿切絲，另外兩個雞蛋打散備用。

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  平底鍋內刷少量的花生油，注意用中小火，調入一勺面糊用刮刀以花圈的方式將面糊推勻。

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  待餅皮兩面簡直邊緣微微有點焦黃、定型後，取一小勺打散的雞蛋液以轉圈的方式在餅皮表面推勻，撒幾粒黑芝麻，中小火慢慢煎至蛋液凝固定型盛出（餅皮的含水量較高，放上雞蛋液後反面的話雞蛋會變得超級難看，不過翻面煎時間會快一些，大家酌情選）。

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  在煎好的餅皮一面刷上蒜蓉辣醬（餅皮那面朝外按喜好選擇，沒有硬性規定）。

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  碼上洗好控水後的生菜和火腿絲。

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  盡可能緊的卷起來就可以開吃了。