好料理

意大利麪（肉丸）

綜合評分 7.3
這款面叫tagliatelle.手工製作，屬於寬，薄點型。這道菜配經典最正宗義大利番茄醬汁，跟豬肉做的。把肉的香味融入到湯汁裡

用料

做法

  • 先做意大利麪的醬汁 準備一個平底鍋，倒入橄欖油，中火，放入洋蔥，炒到半透明狀。倒入紅酒，收汁。接下來放入切好的番茄、跟番茄醬，雞肉汁，糖，跟oregano（我不知道中文名字、乾的應該可以買到）然後開大火、滾後小火慢慢收汁。中途可以加一點水，如果湯汁快乾了的話

  • 豬肉碎+洋蔥+parsley +1/2雞蛋，加鹽胡椒混合。揉成小球狀，然後拿油煎到金黃色。之後放到義大利湯汁裡、一起慢慢收汁。

  • 煮意大利麪。最正確的方法是：那一個鍋，放入水，放鹽、再放點油。煮新鮮手工意大利麪，3～4分鐘。煮到「al dente "意思就是，煮到意大利麪中間可以看到特別小的一個白點。這樣煮出來的面，不至於沒有嚼勁。如果是乾的，超市買的那種意麪，煮8～10分鐘。

  • 然後把煮好的意大利麪加入收好汁的湯汁裡。面都被湯汁裹好後，就可以出鍋了。千萬不要再加熱煮的過了。這樣湯汁就黏稠。是不對的

  • 意大利麪（肉丸）的做法 步骤5

    出鍋：把意大利麪放進乾淨盤子的中間、儘量讓面堆的高點，把肉球放盤子四周，上面撒paemensan 乳酪絲，再加點裝飾。最美味的意大利麪就做好了

小貼士

所在的分類

相關食譜

意大利麪（肉丸）
面
蒜,橄欖油,洋蔥,orengano（乾的）,parsley（幹）,意大利麪（tagliatelle）,黑胡椒，鹽,parmesan乳酪,麪包糠,雞蛋,豬肉碎,雞湯,糖,番茄,番茄醬（tomato paste),紅酒
綜合評分 7.3
番茄意大利麪（簡易版）
麪條
意大利麪,意麪醬（自制做法可看簡介）,鹽,橄欖油,幹歐芹末（可選）
綜合評分 7.9
蕃茄蘑菇肉醬意大利麪
面
意大利麪,豬肉末,蘑菇,西紅柿,洋蔥,蒜,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄沙司,黃油,橄欖油,紅酒
綜合評分 8.8
蕃茄蘑菇肉醬意大利麪
面
意大利麪,豬肉末,西紅柿,蘑菇,洋蔥,蒜,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄沙司,黃油,橄欖油,紅酒
綜合評分 9.4
番茄意大利麪（簡易版）
面
意大利麪,意麪醬（自制做法可看簡介）,鹽,橄欖油,幹歐芹末（可選）
綜合評分 9.2
番茄肉醬意大利麪
面
Spaghetti番茄醬,牛肉餡,意大利麪,洋蔥,蒜,紅椒,白蘑菇,橄欖油,鹽,胡椒粉,芝士粉
綜合評分 7.0
純素椰漿意大利麪
面
意大利麪,椰漿,鷹嘴豆,紅椒,西蘭花,杏鮑菇,橄欖油,黑胡椒粉,羅勒碎,歐芹碎或其他香料,蒜,鹽,白胡椒
綜合評分 7.1
蕃茄蘑菇肉醬意大利麪
面
意大利麪,豬肉末,西紅柿,蘑菇,洋蔥,蒜,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄沙司,黃油,橄欖油,紅酒
綜合評分 9.1
蕃茄蘑菇肉醬意大利麪
面
意大利麪,豬肉末,蘑菇,西紅柿,洋蔥,蒜,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄沙司,黃油,橄欖油,紅酒
綜合評分 9.4
意大利麪
面
意大利麪,番茄,番茄醬,精肉,圓蔥,蒜,鹽，糖，黑胡椒粉
綜合評分 8.1