油皮,普通面粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋面粉,豬油,黑芝麻餡兒,黑芝麻粉,水飴,植物油,糖粉,澱粉,葡萄干,白芝麻
綜合評分 7.9
黑芝麻酥餅
綜合評分 7.5
用料
做法
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黑芝麻、核桃仁烤熟，料理機磨粉，加葡萄乾、糖、植物油、蜂蜜攪拌均勻，做成黑芝麻餡料，備用。
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200克中筋粉，60克植物油，90克牛奶，2克鹽，3克糖混合均勻，和成水油麪團；底粉140克、植物油70克混合成油麪團。（蓋保鮮膜醒15分鐘）。
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將水油麪、油麪團各分16份。取一份水油皮壓扁，包入一份油麪團揉成球形，其他依次做好。
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將醒好的麪糰分別擀成長舌形捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。
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酥皮坯子擀成片，包入餡料，收口朝下。
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用手壓成小餅狀，擺入烤盤，其他依次做好。
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表面刷蛋黃，撒黑芝麻。
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烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中層，20-25分即可。
小貼士
所在的分類
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