做法

• 將雞蛋、糖、鹽用手動打蛋器打均勻

• 將酵母用溫水化開後，備用

• 將1和麪粉、奶粉混合，加入酵母水，一邊揉 一邊加入溫水，溫水要慢慢加，直到揉成麪糰，且有一點點粘手。

• 將黃油切成小塊裹入到麪糰中，用揉麪機揉麪大約30分鐘，直至揉出手套膜。

• 揉出的麪糰發酵到2倍，注意容器底部墊上手巾，防止底部太熱。

• 發好的麪糰擠出氣泡，分成10等分，加入奶黃餡，收口朝下放入烤盤，烤盤底墊上油紙。

• 蓋上保鮮膜，繼續發到2倍以上，這次可以發的大一些，越大越鬆軟。 發好後，刷上雞蛋清。

• 上150下火160，放中間位，先預熱5分鐘，烤20分鐘。