無鹽奶油,酥油,奶粉,糖粉,鹽,全蛋,玉米粉
綜合評分 7.2
奶酥麪包
綜合評分 9.2
這款奶酥麪包是我訖今為止做過的最好吃的麪包，尤其是在剛出爐的時候，內餡鬆軟鮮香，外皮因為裹了麪包糠而變得又香又酥。好了不多說了，上方子了。
用料
做法
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麪糰攪拌至擴充套件階段
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基本發酵約40分鐘（溫度28度，溼度75%）
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分割滾圓9個，每個大概48克
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中間發酵約10分鐘
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整形：將麪糰收口朝下，用手拍扁排氣
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再將麪糰收口朝上包入奶酥餡，然後將口收好
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捏住收口，除收口外皆沾上一層水
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在裝有面包糠的容器中，除收口外皆粘上面包糠
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放在烤盤上，進行麪糰最後發酵
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最後發酵：約40分鐘（溫度38度，溼度85%）
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烤焙：上下火160度，約烤焙15分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,酵母粉,全蛋,水,無鹽發酵奶油
綜合評分 9.2
原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 7.9
高筋麪粉,奶粉（全脂）,糖,鹽,黃油,酵母（溫水化開）,雞蛋,溫水（200ml左右）
綜合評分 7.4
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 7.5
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 8.4
奶酥內餡材料：黃油,糖粉,全蛋液,奶粉,玉米澱粉,鹽,麪包表面麪糊材料：黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉,鹽,麪包材料：高筋麪粉,低筋麪粉,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,清水,黃油
綜合評分 7.9
高筋麪粉,即發酵母粉,砂糖,鹽,無糖原味酸奶（我是自制的，市售可買光明如實，如果有糖可減少啊一部分砂糖用量）,水,無鹽黃油,杏仁奶霜材料：,蛋,砂糖,融化的黃油,低筋麪粉,烘焙用杏仁粉,即溶無糖純杏仁粉,表面裝飾
綜合評分 8.4
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,快速乾酵母,全蛋,水,無鹽奶油
綜合評分 7.0