原料:,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾:,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料:,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
除黃油外,所有原料放到廚師機揉麪盆裏面,開動一檔開始揉麪。揉成麪糰後,加入黃油,繼續開啟廚師機揉麪。 揉至完成階段(可以拉處出薄的薄膜)大約20分鐘。
收圓,放入盆中,蓋保鮮膜基礎發酵。 發酵至兩倍大。
取出分成9份。滾圓,靜置20分鐘。
取其中一份擀圓,包入餡料。
包好,收口。依次做好放入烤盤。
放溫暖處發酵,當發至兩倍以上大時,刷蛋液,撒白芝麻。
烤箱180度預熱,中層15-18分鐘即可。
利用面發酵的時候,把餡做好。 1、黃油室溫軟化,加入糖粉攪拌均勻。 2、再加入雞蛋液攪拌均勻。 3、加入奶粉攪拌均勻。 4、加入切碎的蔓越莓幹攪拌均勻,放冰箱冷藏至硬即可。