普通麪粉,水,酵母,紅糖,玫瑰糖,麪粉（餡料）
綜合評分 9.1
吮指玫瑰紅糖餅
綜合評分 9.1
用新紅糖做個玫瑰紅糖餅，新糖的味道和陳糖的還是有區別的，劉同學削的時候還聞到山楂味（應該是水果微酸味兒）麪糰半發酵方式，有嚼勁好啃，高壓鍋來烙（去掉壓錘，冒氣開蓋翻面，再冒氣出鍋，全程小火，感覺好像模擬烤箱。）大概有一半的餅爆漿啦，所以叫吮指玫瑰紅糖餅更貼切，劉同學還問為蝦米，有些紅糖削的顆粒大了，擀餅給紮了！
用料
做法
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和麪，把面揉光滑，可以麪包機代勞。
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和好餡料。塊狀紅糖要切好，不要有太大的顆粒。
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60克，可以做12個。分好搓圓，鬆弛一下。
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每個圓球挨個擀平，包餡料。
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全部包好後，熱鍋，高壓鍋。可以開始擀餅了。
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鍋熱後放入餅，我這個大小可以放三個。蓋上鍋蓋，拿掉壓錘，等有熱氣從閥門排出，開蓋翻面。
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翻面後，再次有熱氣冒出就熟了，出鍋。這面會比第一面耗時短。全程小火，不要急。
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挨個烙完，高壓鍋烙的餅子軟！爆漿啦，因為紅糖有大顆粒，擀的有些地方就薄，烙餅的時候就膨脹嘞。
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紅糖玫瑰真是香又甜啊！
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小貼士
1，高壓鍋烙餅適合發麪類的，有餡無餡料都可以。 2，肉夾饃的饃饃也是半發酵類的餅子，這樣既好消化，還有嚼勁，感覺很香！
所在的分類
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