綜合評分 7.8
【雷蒙德的(冰咖啡凍糕/Iced Coffee Parfait)】
綜合評分 7.8
【冰咖啡凍糕/Iced Coffee Parfait】 薩芭雍 4個蛋黃，50g糖 125ml Muscat馬斯喀特or其他甜酒 1tbsp檸檬汁，150ml奶油 75ml 冰濃咖啡 1.攪拌盆裏，攪拌蛋黃,砂糖,酒和檸檬汁1分鐘。 2.隔熱水，盆底不接觸水攪拌7 - 8分鐘，直到溫度為78°C，成為光滑蓬鬆薩芭雍。 3.隔冰水冷卻。 4.攪打奶油，混合冷卻薩芭雍，封面冷藏。 5.之後把薩芭雍和咖啡混合，填入模具凍結一夜。 裝飾(可選) 50g開心果，30g杏仁片 30g糖粉，10g櫻桃酒or白蘭地 把所有原料攪拌機混合在一起 180度，7分鐘，到金黃色(口感脆) 焦糖醬 100g水，150g糖 2g竹芋粉or玉米澱粉,少許水稀釋 奶鍋裡將20克水和糖煮成金色的焦糖。 加入剩下的水停止加熱，混合稀釋的粉漿，加厚焦糖醬，之後降溫 覆蓋奶油 150ml奶油，2tbsp糖粉 1tsp香草籽 一起打發即可。 組合 薩芭雍脫模，均勻抹上覆蓋奶油冷藏15-30分鐘。 之後撒一些可可粉。 切片裝盤，淋上焦糖醬，撒上烤脆的果仁。
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速溶咖啡,熱牛奶,冰牛奶,香草冰淇淋,砂糖,冰塊,肉桂粉
綜合評分 7.5
速溶咖啡,純牛奶
綜合評分 8.0
冰咖啡,椰奶,椰子冰淇淋,椰子風味糖漿,冰塊
綜合評分 9.7
單品咖啡豆,熱水（根據豆子烘培度決定）,冰塊,器具,任意濾杯、聰明杯、愛樂壓,磨豆機
綜合評分 7.4
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綜合評分 9.2