豬肉餡,蔥末,薑末,生抽,老抽,蠔油,香油,雞蛋,八角,香葉,料酒,冰糖
綜合評分 9.0
油麪筋塞肉飯
綜合評分 8.7
香醇迷人的肉餡，是使用滑軟耐嚼的麪筋烹調出來的！高貴不貴，偶爾給你的便當來點不一樣的感覺吧！
用料
做法
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油菜心切去根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成4瓣，冬筍切成梳子片。
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在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、生抽、黃酒、幹澱粉、鹽和白砂糖，然後順著一個方向用力快速混合均勻，使鬆散的肉餡攪拌上勁。
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用筷子在油麪筋上捅一個窟窿，然後將豬肉餡一點一點地塞進去，將油麪筋填滿
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中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將香菇和冬筍片放入翻炒片刻，隨後調入蠔油和老抽，再倒入清水，大火燒沸後放入油麪筋，轉小火加蓋，慢慢燉煮15分鐘，使油麪筋充分喝足湯汁。
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最後放入油菜心，再燜煮片刻，不用煮太熟，因為還要帶到辦公室用微波爐加熱，經過微波爐加熱的過程，油菜心就全熟了。 6、菜做好後與米飯一同放入便當盒中即可。
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菜做好後與米飯一同放入便當盒中即可
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小貼士
1、攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向用力快速攪拌，否則的話肉餡會很鬆散，要攪拌均勻確保沒有硬塊。填餡的時候會很費力。雖然這是個力氣活，但不妨把它看成是業餘時間的一項體育鍛煉。 2、記住油麪筋的窟窿一定不要捅的過大，不然有露餡的危險。 3、除了油菜心，其他材料一定要煮熟煮透，否則會引起身體不適。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.7
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絲瓜,油麪筋,泡發的枸杞,蒜蓉,鹽,糖,雞精,生粉水,香油
綜合評分 7.6