幹黃豆,水,枸杞,口蘑,海米,姜蔥,鹽,現磨豆漿,菜籽油,幹辣椒,花椒,砂仁,良姜,八角,桂皮,白芝麻,大蒜頭,豆瓣醬
綜合評分 9.6
告別渣難——豆漿機打出來的豆漿鴛鴦鍋
綜合評分 9.6
新款的九陽豆漿機有破壁功能，令人驚歎的完全沒有豆渣！這麼大的破碎力，把我腦洞給震開了，為啥咱不能用豆漿機來攪和辣椒麪捏？為啥咱不能來個鹹鮮味道的豆漿咧？腦子裏的燈泡叮的點亮了，來做個奇妙而鮮美如魚湯的豆漿鴛鴦鍋！
用料
做法
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幹黃豆浸泡清水過夜
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過濾去水，黃豆倒進豆漿機，加水
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選擇乾溼豆功能打磨烹煮豆漿
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此時準備紅湯鍋食材，將幹辣椒粗粗切斷、稱取其他食材。
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豆漿完成後，傾倒出豆漿待用。清洗豆漿機內壁和刀頭，加入花椒、幹辣椒、良姜和砂仁。
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注入500ml菜籽油和500ml剛纔磨好的豆漿，開啟冷飲的精力湯功能。
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豆漿機執行完畢後，打磨出均勻乳化的辣味豆漿，倒入鴛鴦鍋，同時將剩餘的原味豆漿注入另一側。
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原味側加入姜蔥、鹽、枸杞、切片的口蘑和海米，辣味側加入八角、桂皮、大蒜、豆瓣醬和白芝麻，小火煮沸。煮沸後白湯居然是鮮美的魚湯味，非常逼真。紅湯鍋油層水層自然分離，上層紅紅的麻辣油。準備生肉開始涮火鍋吧！
小貼士
製作紅湯麻辣豆漿鍋時，機器不能識別油層，會誤以為機內水少而不予加熱，但是隻採用冷飲功能，利用現磨豆漿的熱度，以及破壁機的力量，就能很好的把辣味和花椒味釋放出來，一旦煮沸，滋味非常濃郁。 原味豆漿中加入海米、口蘑、姜蔥烹飪後，居然很神奇的呈現濃濃魚湯味，完全沒有豆腥。 在火鍋中煮沸時可能產生浮沫，可以用漏勺撈走。
所在的分類
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